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キムチ・チゲ
ぐつぐつと、煮込むほどにキムチから旨味が出ます
材 料（3〜4人分）
| キムチ・・・200ｇ | 豚バラ肉・・・100ｇ |
| ニンニク・・・1片 | ごま油・・・大さじ1 |
| 昆布だし・・・400ｃｃ〜 | キムチの汁・・・50ｃｃ |
| 醤油・・・大さじ3〜 | 酒・・・大さじ3〜 |
| <具材> | |
| ニラ・・・1/2束 | えのき茸・・・1袋 |
| 椎茸・・・8枚 | ねぎ・・・1本 |
| 春菊・・・1/2袋 | 餅・・・3個 |
| 豆腐・・・1丁 | うどん・・・2玉 |
キムチ・チゲの作り方
| ＜作り方＞ |
|---|
| 1. マルチポットにごま油とニンニクのスライスを入れ、弱火で熱する。 |
| 2. 良い香りがしてきたら、3〜4cmに切った豚肉を入れ炒める。 |
| 3. キムチを加えさっといためたら、昆布だし、キムチの汁、酒、醤油を加えて強火で沸騰させる。（アクを丁寧にとる） |
| 4. ニラは3〜4cmに切り、えのき茸は石付きをとり、ほぐしておく。 |
| 5. 椎茸は斜めそぎ切りに、春菊は柔らかい葉を摘み取る。ねぎは斜めに薄切りに、豆腐は水気を切って5cm角に切る。 |
| 6. 盛り皿に野菜、豆腐、餅、うどんなどを盛り付ける。 |
| 7. 刺身も器に盛り付ける。 |
| ＜テーブルで＞ |
|---|
| 中火から強火で温めながら、材料を入れて煮る。 |
ワンポイントアドバイス
- 豚肉の代わりに、牡蠣や白身の魚などを入れてもよい。
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