おいしいレシピ「煮豆」　耐熱セラミック鍋、チーズフォンデュ鍋のケデップシリーズ

煮豆

材　料

短時間でもじっくり煮込んだ味わいは料理上手になった気分！
キッチンやダイニングに、おしゃれに馴染んでくれる「見せる道具」としてのスタイリッシュなカラーリングとフォルムです。

煮豆の作り方

＜作り方＞
1.　鍋にたっぷりのお湯を沸かし、火を止めて洗った大豆を加えて蓋をし、そのまま一晩置く。
2.　翌日、火にかけて沸騰したら、ザルに上げアクを洗い流す。
3.　干し椎茸と昆布はそれぞれ水につけて、一晩戻しておく。
4.　戻した椎茸と昆布、にんじん、こんにゃくは1cm角に切る。
5.　鍋に洗った大豆、干し椎茸、こんにゃく、にんじんを入れだし汁と砂糖を加えて火にかける。
6.　煮立ったら中火～弱火にして、大豆が柔らかくなるまで約30分蓋をして煮る。
7.　醤油、みりんを加えてさらに蓋をして、30分煮る。
8.　蓋をして、そのまま冷まし、2～3時間置く。
9.　昆布を加えて、再び火にかけ、蓋を取って煮汁が1/3くらいになるまで煮る。